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超市案例分析

时间:06-24  来源:本站  作者:
  案例分析 超市的管理就是想方设法降底销售成本和管理成本, 提高营业利 润

  案例分析 超市的管理就是想方设法降底销售成本和管理成本, 提高营业利 润。因此成功的超市它都有一套规范的管理制度、优质的顾客服务体 系和独特的商品管理。 南通大润发是一个具有一定规模的、综合的超市,要赢得顾客获取利 润,就必须建立一套行之有效的管理制度, 从上至下加强超市服务 文化观念、降低管理成本、做好市场调查、研究市场需求分析、做好 商品管理;以最优惠的价位、优质的商品、一流的服务、舒适的购物 环境来吸引顾客;树立大润发超市在顾客群中的形象,使顾客在购物 的同时能够充分体会到娱乐、休闲。 一、大润发、家乐福超市管理分析: (一)超市选址及外观: 大润发位于南通市人民中路 29 号,周边有八仙城,服饰,餐饮店, 银行等, 大润发以红色调为主, 鲜艳夺目, 给人以温暖, 喜庆的感觉, 符合中国传统文化。超市随处可见‘新鲜,便宜,舒适,便利’的公 司使命。 家乐福也位于市中心,相距不远,以蓝白色调为主,显得比较冷清, 少了一份生活的温馨。周边也有肯德基,电影院,书店等。 两者选址都在闹市区,交通便利,但是,相对来说,无论是在外 观还是选址上,大润发都更占优势,这从两者的客流量就可以基本看 出。 (二)企业文化:大润发基本理念:诚信务实,服务支援,顾客满意; 参与管理,共同成长,利润分享。公司定位: 会员制的国际连锁平 价购物广场。公司使命: 提供顾客新鲜,便宜,舒适,便利,且一 次够足的优质购物环境 。商业政策: “Everyday Low Price”.天天 便宜,满意保证;天天便宜,商品价格天天是市场最低价(低于或等 于市场价格) ;满意保证,品质有保证,售后有服务,买贵退差价, 无条件退换货.价格政策: 把愈来愈多的优质商品,以愈来愈低的 价格,销售给愈来愈多的顾客. 家乐福的使命:我们所有的努力是为了让顾客满意。我们的零 售活动是通过对商品及品质的选择,提供最佳价格,来满足顾客的多 变需求。 第一不缺货,第二便宜。我们的员工:我们最主要的资产 是士气高昂的员工。每一个员工应具有主动积极及分层负责的精神, 团结互助的工作态度,为公司整体利润而努力。员工不是成本,而是 资产,好资产要更新,进行知识培训,资产要投入。我们的资源:我 们必须保持简单而明了的理念。为了在竞争中取得优势,最大限度使 用它。我们的目标:国际化。我们的价值:我们需要协调与合作伙伴 的关系,达到双赢,双方如发生矛盾,由离顾客近的决定。我们的价 值观:关注顾客;积极主动;诚实正直;积极决策;参与管理;遵守 承诺;树立榜样,团结合作,忠诚信实。 两者都本着为消费者服务的理念,实施低价政策,支持国家 幸福菜篮子工程。家乐福以人性为主,注重安全。 商品管理: (三)商品布局及陈列: (1).显而易见的陈列原则 大润发与家乐福超市都采用的是自助式的 销售方式,是由商品本身来向顾客最充分的展示自己、促销自己。(2) 陈列的安全性 大润发排除非安全性商品(超过保质期的、鲜度低劣 的、有伤疤的、味道恶化的) ,保证陈列的稳定性,保证商品不易掉 落,适当地使用盛装器皿、备品。 进行彻底地卫生管理,给顾客一 种清洁感。 3) 、陈列的易观看性、易选择性 (4) 、陈列的易取性、 易放回性 顾客在购买商品的时候,一般是先将商品拿到手中从所有 的角度进行确认,然后再决定是否购买。 大润发的布局:超市入口墙上贴有超市平面布局图、会员体制及购物 导航等图标。二楼主要摆放家电,服装,化妆品等生活用品;三楼则 充分的为饮食类商品提供了空间。它各层的商品分类指示十分明确, 节省了顾客选购时间。 在布局方面,家乐福与大润发相似,但是在超市一楼大多数是生活用 品, 家电用品占据了好多的空间在二楼, 饮食类商品有了很大的空间, 但是,却依然存在着日用品,生活用品等非食品类的商品,而且,没 有很好的图标提示,布局比较的凌乱,而且没有相应的分类。值得一 提的是,家乐福的电梯旁摆放有一些商品可供顾客上下电梯时购买。 大润发由于客流量大,促销区商品摆放比较凌乱。购物架之间空间较 少,显得比较拥挤,容易发生事故。 商品促销, 印花: 印花是大润发对会员价促销的一种称呼,这种促销的特点是力度大、 销量大、时间短一般大润发为了吸引顾客,印花促销有可能会负毛利 销售。各门店无条件的提供大型堆头。 海报 海报是比印花低一个级别的促销活动,只是在海报上有产品的宣传, 门店可摆堆头可不摆 店堂宣传 店促是大润发最低级别的促销形式,就是我们通常所说的排面促销, 大润发的毛利都保持的比较高。门店一般情况下不摆放堆头。除此之 外,大润发最近推出了低价风暴,在元旦之际吸引了众多的顾客 店员促销 家乐福也采用海报和店促的方式进行促销,另外采用同类低价, ‘幸 福菜篮子’吸引顾客。总的来说,大润发吸引了各种年龄层次的消费 者,而家乐福的顾客以老年人为主。 商品的售后服务 大润发一楼有服务中心。顾客可以在服务中心免费办理会员卡, 退货,修理等售后服务,还可以寄存大件物品。经过我们的观察,大 润发实施‘三包’政策,在七天之内,消费者如发现有质量问题,可 以换货。家乐福也是如此。这也是很多人选择在超市购物的原因。 人员管理: 服务是人的事物,是人们之间内外部交流的结果,毫无人性的 管理方式不可能在竞争中胜出,在很大程度上,超市吸引顾客的原因 是工作人员的热情,认真的服务态度。经过我们多次观察,两超市的 工作人员都有统一的服装,而且各个部门服装不同,给人一种井然有 序的感觉。大润发顾客多,所以工作人员安排的也多,各部门各司其 职, 。总体感觉,工作人员面带微笑,精神饱满,情绪高涨,给顾客 一种宾至如归的感觉。而家乐福的工作人员较少,显得很懒散,没有 纪律性。当顾客询问他们时,态度冷淡,语气不耐烦。 总结与建议: 总的来说,大润发还是大多数人购物的首选地。它交通便利,商 品齐全,价格公道,商誉良好,全国各地都有连锁超市。 与其他同类超市相比,大润发客流量大,空间狭窄,使顾客购物没有 舒适的环境。促销商品放置于超市入口处,易引起拥堵。 根据我们的分析,提出以下建议:1、应改善超市的物品布局,尽可 能好的利用空间,为消费者提供良好的购物环境。2、大润发可以适 当安排接送车,方便各地顾客的购物。3、可适当增加存包空间。4、 可建设一个南通大润发官网,利用网络进行宣传,也便于消费者了解 它的有关信息,还可进行网上促销,聘请电脑技术人员,做好搜索引 擎营销。5、超市内可设置休闲娱乐区 6、因其客流量比较大,应加 强安全防护措施,尽量避免事故发生,维护消费者权益。

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